Une petite recette simple pour une nouvelle pomme…
– 250 g de sucre (de Californie de préférence)
– 4 blancs d’oeufs (attention aux œufs Windows)
– du sel
Commencez par préchauffer votre four à 120°.
Séparez les blancs des jaunes et versez les blancs dans un saladier, avec une pincée de sel. Montez les blancs en neige très ferme, puis ajoutez petit à petit le sucre.
Déposez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et sculptez les tas pour faire des pommes croquées.
N’oubliez pas la queue penchée, et faites cuire entre 1h30 et 2 heures…
Par contre, les cookies ne sont pas adaptés au sculptage. La pâte gonfle trop à la cuisson, et le résultat ne ressemble à rien…
Pour les courageux, les macarons sont à tester, mais il faut faire une pomme à l’endroit et une à l’envers, pour le montage des deux coques avec la ganache au milieu !
La série complète: Les pommes
Ludo a écrit
8 mars 2010 à 11:08Et bientôt les cokkies avec pépites de chocolat … tu m’épateras toujours…Elle était bonne au moins ??? Tu sais qu’il manque l’originale dans ta collection quand même?? Une vrai pomme en 3D ..
Smy a écrit
11 mars 2010 à 23:05Les cookies y sont, c’est la photo du bas à droite :-)